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茭白這種蔬菜，口感甘美，鮮嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)，能為孕婦補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素，所以坐月子女性是可以吃茭白的。

茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰分，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。搭配牛肉，有催乳的功效。

茭白含有豐富的維生素和微量元素，能有效促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，因此適當(dāng)食用茭白能有效緩解便秘癥狀。茭白熱量低，還有控制體重的作用。但是在吃茭白的時(shí)候也要注意，茭白不能和豆腐一起吃，以免導(dǎo)致鈣流失，從而誘發(fā)結(jié)石。同時(shí)，患有胃腸功能紊亂、脾胃虛寒、消化不良、腹瀉等癥狀的患者不建議食用茭白，因?yàn)檐字械拟}不易被人體吸收。

產(chǎn)婦能吃茭白下奶，但不能多吃。因?yàn)檐字泻写罅康牡鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)婦適量的吃些茭白能起到強(qiáng)身健體、增強(qiáng)抵抗力的作用。但由于茭白性寒涼，且含有較多草酸，會(huì)影響鈣的吸收，不宜食用過多的。一天內(nèi)食用建議不要超過30克。

不可過量食用

由于茭白含有草酸，會(huì)影響身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，不宜一次大量食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。