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    鋅雖為微量元素，但參與機(jī)體很重要的生理功能，與蛋白質(zhì)、核酸及50多種酶的合成有關(guān)，對(duì)兒童的生長發(fā)育起著重要作用。鋅可促進(jìn)小兒生長發(fā)育與組織再生，比如與細(xì)胞生長、分裂和分化等各過程都有關(guān)。鋅能構(gòu)成一種含鋅蛋白——唾液蛋白而對(duì)味覺及食欲起促進(jìn)作用，同時(shí)由于其參與維生素A的還原酶和視黃醇結(jié)合蛋白的合成，對(duì)視覺起到很重要的作用。鋅還可以改善機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，并能保護(hù)皮膚健康。
    如果寶寶身體缺鋅會(huì)有以下表現(xiàn)．食欲不振與味覺減退，常會(huì)出現(xiàn)喜歡吃泥土、石子、紙張等異常表現(xiàn)。如果生長發(fā)育旺盛期缺鋅的話，還會(huì)引起生長發(fā)育停滯，身材矮小，形同侏儒。此外，缺鋅的寶寶還可出現(xiàn)貧血癥狀。因此，寶寶缺鋅一定要引起媽媽們足夠的重視。
補(bǔ)鋅食譜推薦：
雞肉豆腐
材料：雞蛋1個(gè)，豆腐l勺，雞肉末l勺，胡蘿卜末l勺，海米湯l大勺，精鹽少許。
制法：l.將豆腐放入開水鍋中煮一下，撈出放入碗內(nèi)，研成碎末。
2.雞肉洗凈，先切成丁，再放入小碗內(nèi)研成碎末；胡蘿卜去根、頂，用粉碎機(jī)研成末。
3.將半個(gè)雞蛋的蛋黃、蛋清放入碗內(nèi)打散，調(diào)和好，倒入雞肉末、豆腐末和胡蘿卜末拌勻，再倒入海米湯、少許精鹽，調(diào)和均勻后，放入蒸鍋里蒸lo～15分鐘即成。
特點(diǎn)：軟爛，鮮香，清淡，微咸。雞肉每loo克含鋅2．8毫克。此菜可為小兒補(bǔ)充鋅、鐵等多種營養(yǎng)成分。
貼心小語：
海米湯要先準(zhǔn)備好，如果沒有準(zhǔn)備好，制作時(shí)可以先做海米湯。
豬肉青菜粥


材料：大米(或小米)50克，豬肉(或牛肉、雞肉)30克，青菜50克，植物油10克，醬油5克，精鹽2克，蔥末、姜末各少許。
制法：l.將米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入清水500克左右，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)用微火熬煮成粥。將青菜洗凈切碎．豬肉洗凈，剁成細(xì)末。
2.鍋上火，加入植物油燒熱．待豬肉末炒散，加入蔥末、姜末和醬油、精鹽炒勻，放入切碎的青菜末，炒幾下．加入米粥鍋中，嘗好口味，再同煮一小會(huì)兒即成。
特點(diǎn)：菜爛粥稠，味道清香鮮美，很適合幼兒食用。
貼心小語：
豬肉每100克含鋅3.8克。大米和小米富含維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等。小兒常吃此粥，可增加營養(yǎng)素和補(bǔ)充鋅。