產后惡露期過了媽媽們會通過喝補湯補充營養(yǎng)幫助身體恢復，有些母乳喂養(yǎng)的媽媽還會喝一些催乳湯。個人的飲食習慣不同，有的媽媽跟喜歡喝湯，因為湯汁濃稠，肉渣寡淡無味，有的則認為補湯營養(yǎng)過剩容易造成產后肥胖，之喝少量的或者不喝湯更偏向于吃肉。哺乳期到底是喝湯好還是吃肉好呢？
湯汁里只有不到十分之一的蛋白質、分解脂肪酸和少量的礦物質成分，最重要的一點，肉中的肥肉在高溫條件下溶解在湯里，脂肪含量很高，經常喝肉湯會造成肥胖。而新鮮的肉中含有大量優(yōu)質的蛋白、各類維生素、礦物質成分，所以肉的營養(yǎng)價值高于湯。
烹飪經驗豐富的人習慣將魚煎了之后再熬煮，這兒樣就能煮成乳白色的魚湯。很多人認為乳白的魚湯營養(yǎng)價值高，真的是這樣嗎？其實我們所看到的乳白色只是乳化的脂肪，煎魚時植物油中的脂肪和肉中的脂肪遇高溫分解，形成了細小的微粒，卵磷脂和明膠、蛋白質相當于乳化劑，水包油的原理就使得湯汁呈現(xiàn)乳白色，這種湯營養(yǎng)價值高的同時脂肪含量也高，要控制喝湯量。
肉中的水溶性維生素以及含氮化合物會溶于湯中，含氮化合物還能刺激胃液分泌使湯味更鮮美，湯中的蛋白質含量雖然少但都是易被人體吸收的短肽和氨基酸等分子。所以可以適當喝點湯。
1.湯中的脂肪和嘌呤會誘發(fā)痛風，不適合高尿酸血癥和痛風患者。
2.三高人群，湯中的脂肪使血液更濃稠容易引發(fā)加重心血管疾病。
3.喝湯會刺激胃酸分泌不適合原本胃酸分泌過多的胃、十二指腸潰瘍患者。
4.湯中的脂肪會刺激膽囊收縮，使膽囊炎發(fā)作，膽囊炎和膽結石患者不宜喝湯。
盡量選瘦肉類的減少肥肉，燉湯可加入素菜中和脂肪，在喝湯前等湯稍稍冷卻之后撇去表層的油末，再加熱飲用，一次不要喝太多。
一、肉和湯營養(yǎng)價值哪個高？
湯汁里只有不到十分之一的蛋白質、分解脂肪酸和少量的礦物質成分，最重要的一點，肉中的肥肉在高溫條件下溶解在湯里，脂肪含量很高，經常喝肉湯會造成肥胖。而新鮮的肉中含有大量優(yōu)質的蛋白、各類維生素、礦物質成分，所以肉的營養(yǎng)價值高于湯。
二、乳白色的湯營養(yǎng)價值更高嗎？
烹飪經驗豐富的人習慣將魚煎了之后再熬煮，這兒樣就能煮成乳白色的魚湯。很多人認為乳白的魚湯營養(yǎng)價值高，真的是這樣嗎？其實我們所看到的乳白色只是乳化的脂肪，煎魚時植物油中的脂肪和肉中的脂肪遇高溫分解，形成了細小的微粒，卵磷脂和明膠、蛋白質相當于乳化劑，水包油的原理就使得湯汁呈現(xiàn)乳白色，這種湯營養(yǎng)價值高的同時脂肪含量也高，要控制喝湯量。
三、肉、湯不分家，湯并不是一無是處
肉中的水溶性維生素以及含氮化合物會溶于湯中，含氮化合物還能刺激胃液分泌使湯味更鮮美，湯中的蛋白質含量雖然少但都是易被人體吸收的短肽和氨基酸等分子。所以可以適當喝點湯。
四、肉湯不是人盡皆宜，哪些人不適合喝湯？
1.湯中的脂肪和嘌呤會誘發(fā)痛風，不適合高尿酸血癥和痛風患者。
2.三高人群，湯中的脂肪使血液更濃稠容易引發(fā)加重心血管疾病。
3.喝湯會刺激胃酸分泌不適合原本胃酸分泌過多的胃、十二指腸潰瘍患者。
4.湯中的脂肪會刺激膽囊收縮，使膽囊炎發(fā)作，膽囊炎和膽結石患者不宜喝湯。
五、怎樣喝湯不發(fā)胖？
盡量選瘦肉類的減少肥肉，燉湯可加入素菜中和脂肪，在喝湯前等湯稍稍冷卻之后撇去表層的油末，再加熱飲用，一次不要喝太多。
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