坐月子喝湯有營(yíng)養(yǎng)還是吃肉有營(yíng)養(yǎng)？

2019-11-13 11:34:50       原創(chuàng)：愛帝宮月子中心

在坐月子期間進(jìn)行一些湯湯水水的飲食進(jìn)補(bǔ)是月子護(hù)理中很重要的一環(huán)，在中國(guó)的煲湯文化結(jié)合了上好的食材和各種中藥以輔之，達(dá)到了良好的養(yǎng)生滋補(bǔ)功效。那么在月子期間喝湯有營(yíng)養(yǎng)還是吃肉有營(yíng)養(yǎng)？喝湯和吃肉相比，哪種形式更好呢？

▲坐月子喝湯有營(yíng)養(yǎng)還是吃肉有營(yíng)養(yǎng)？

人們的普遍誤區(qū)：

在煲湯文化中，大多數(shù)人們都會(huì)認(rèn)為湯比肉更有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。

因?yàn)槟承┪镔|(zhì)的不溶性，湯和肉中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是具有差異性的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度中來說，是建議坐月子期間在喝湯的同時(shí)也要適當(dāng)吃一些肉，以保證營(yíng)養(yǎng)攝入的全面性和多樣性。

用來煲湯的肉中主要含有的營(yíng)養(yǎng)素為蛋白質(zhì)，其次還含有維生素、微量元素及脂肪。

湯內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分包括肌漿蛋白、游離氨基酸、肽類、鉀、維生素、微量元素和少量脂肪等。

1.從蛋白質(zhì)的含量來說，肉是明顯大于湯的。

2.從鈣、鐵元素的含量來說，其雖是不可溶性成分，但在湯中的含量不算多。

友情建議：

小編建議大家在坐月子期間的時(shí)候，喝湯的同時(shí)也需要搭配一些肉。畢竟較多的蛋白質(zhì)還是存在于肉中的。湯和肉所含有的營(yíng)養(yǎng)不同，都吃才是更健康的進(jìn)補(bǔ)方式。

但是坐月子期間的產(chǎn)婦在進(jìn)食的同時(shí)也要注意清淡為主，一些包含有較多油脂的營(yíng)養(yǎng)湯可以去除表層的厚油之后再喝。

▲月子餐的營(yíng)養(yǎng)湯是煲得越久越好嗎？

其實(shí)，在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中已經(jīng)明確表明，湯并不是煲得越久就是越好的。

長(zhǎng)時(shí)間煲煮，食物中的嘌呤會(huì)溶解在湯中，煮的時(shí)間越長(zhǎng)，嘌呤溶解于湯中越多。

有研究發(fā)現(xiàn)，湯熬的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越鮮美，其中的核苷酸含量也越來越高。引起痛風(fēng)的嘌呤就是核苷酸代謝的最終產(chǎn)物。

是如果有蔬菜，本身維生素就是不耐熱的，所以更不能進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，會(huì)營(yíng)養(yǎng)的大部分流失。

建議：

想要兼顧湯的營(yíng)養(yǎng)和口味的話，最好把烹飪湯的時(shí)間控制在1.5小時(shí)左右比較好。所謂的乳白色的鮮美的湯更多的是脂肪含量較多，容易讓產(chǎn)婦越喝越胖。